L'iniziativa di Caldaro wein.kaltern e la sezione regionale Alto Adige dell'Associazione Italiana Sommelier, hanno unito le forze da qualche anno e fondato insieme l'Accademia del Vino dell'Alto Adige. In questo modo tutte le persone interessate possono scoprire il mondo del vino in un contesto adeguato ed efficiente. La sede si trova in Piazza Principale di Caldaro. Qui ti aspetta un team di referenti di alto livello e una vasta offerta di corsi e percorsi di formazione.

Gli elementi cardine sono il vino dell''Alto Adige, la birra e le prelibatezze culinarie, cioè le "Delizie". I corsi proposti comprendono "L'abbicì dell'enologia", degustazioni e workshops. Gli amanti della birra, invece, possono prenotare una serata culinaria in cui alcuni esperti del settore illustreranno le varie tipologie e i differenti aromi. Il programma formativo comprende inoltre corsi riguardanti specifici alimenti come carne, speck dell'Alto Adige, formaggio e olio.

La formazione arriva fina al Master of Wine risp. all'esperto laureato di birra. E come si raggiunge l'Accademia del Vino? Nei dintorni di Piazza Principale a Caldaro paese si trova un parcheggio (a pagamento) e nelle immediate vicinanze sono presenti le fermate degli autobus pubblici.