Museo dello Speck Alto Adige

Oggi la Moser Srl, fondata nel 1974 a Naturno, fa parte dei produttori altoatesini di speck più importanti dell'Alto Adige. Lo speck dell'Alto Adige, dal 1996 un'indicazione geografica protetta (IGP) dell'UE, proviene in realtà da una coscia suina cruda, che viene affumicata a freddo e che matura per almeno 22 settimane. Era il metodo migliore per conservare la carne in tempi passati!

Al museo viene raccontata la storia dello speck: si può ammirare una tradizionale "Selchkuchl" (cucina per l'affumicatura), completa di fornelli e bilancia, e sono esposti anche altri oggetti utili per la sua produzione. Non può mancare, ovviamente, una mangiatoia per maiali. Stazioni interattive e pannelli informativi ti raccontano della produzione tradizionale e moderna dello speck, ma anche delle pietanze che puoi realizzare con questo ingrediente, come i famosi canederli, e il modo più corretto di affettarlo per la merenda altoatesina. Per la prima volta fu menzionato "Speck" - un'antica parola tedesca che significa "grosso, grasso" - nel XVIII secolo.

Il Museo dello Speck Alto Adige (Südtiroler Speck Museum) è situato in una piccola casa di legno, che assomiglia ad una baita tirolese con tetto di scandole. Lì si trova un banco dove degustare tutte le prelibatezze. E come si raggiunge il Moser SpeckWorld? Si trova lungo la statale tra Plaus e Naturno paese, a ca. 22 km da Merano, un ampio parcheggio è disponibile.