Capriz Erlebniskäserei

In Obervintl, direkt bei der Lodenwelt an der Pustertaler Straße, erwartet dich ein 1.000 m² großes Erlebnis für Käseliebhaber: die Fein- und Schaukäserei Capriz. Hier kannst du die Ausstellungs- und Verkostungsräume besuchen und in die Welt des Ziegenkäses eintauchen. Capriz war die erste Käserei in Südtirol, die sich ganz auf Ziegenkäse spezialisiert hat - mit großem Erfolg!

Hier dreht sich alles um die Ziege und ihren Käse: Schon der Name, abgeleitet von "capra" (Ziege), verrät das Thema. Das Gebäude selbst, entworfen von Architekt Stefan Gamper, erinnert an ein Stück Käse auf einem Kupferkessel. Nachhaltige Materialien wie Zirbenholz, Kupfer und Glas prägen die Architektur. Die Käserei ist in zwei Bereiche unterteilt: die Erlebniswelt und das Bistro.

Im Erd- und Untergeschoss wird dir mit interaktiven Elementen der Weg vom Melken bis zum fertigen Käse, von Bakterienkulturen bis zur Lagerung, anschaulich erklärt. Große Glasfenster erlauben dir, dem Käsemeister bei der Arbeit zuzusehen. Im Verkaufs- und Bistrobereich kannst du dann verschiedene Ziegenkäsesorten, von Frischkäse über Weißschimmelkäse bis hin zu würzigem Schnittkäse, probieren. Bei den World Cheese Awards im November 2022 in Wales, bei denen 4.000 verschiedene Käse aus über 40 Ländern verkostet wurden, war Capriz Gewinner.

Damals gab es zwei Medaillen: für den Schnittkäse "Caprea" und den Weichkäse "Carbonito". Wie erreichst du sie? Die Käserei erreichst du von der Pustertaler Straße bei Obervintl, indem du Richtung Lodenwelt abbiegst und der Beschilderung folgst. Auch der Bus Nr. 401 hält direkt dort.