Der denkmalgeschützte Griesserhof liegt im Norden von Brixen. Früher gehörte er zu den sogenannten Mairhöfen und sorgte für das leibliche Wohl des Bischofs. Heute bewirtet der Buschenschank seine Gäste und tischt bäuerliche Spezialitäten sowie hofeigenen Wein auf. Der Griesserhof bietet nach Vereinbarung auch Weinverkostungen an.

Speck und Käse, "Kaminwurzen", Gerstsuppe, "Schlutzer", Knödel, Käsenocken, "Erdäpfelblattlen" mit Kraut, "Tirtlen", Kraut- und Rohnensalat. Hauswurst, "Surfleisch", Schlachtplatte, Omelettes, "Kaiserschmarrn" und süße "Krapfen". Säfte: Apfel-, Johannisbeer-, Holunder- und Sauerkirschsaft.

Am Hof werden Müller Thurgau, Sauvignon, Kerner, Veltliner und Blauburgunder aus eigenen Trauben hergestellt.